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スィートバジル収穫

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今月に入ってスィートバジルの葉はモッツァレッラチーズとトマトをあわせたサラダ等で食べていたのですが、
大きな葉っぱが目立ってきたので収穫し、大量のバジルペーストを生産。
小分けにして冷凍保存しました。

今年のスィートバジルは種で育てて3世代目になりますが、育ちも良くてまだまだ葉をつけそうです。

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ズッキーニはすでに12〜3本は収穫し、茄子、トマト、ピーマン、ネギ、ニラなど
食べたい時に収穫できるまでになりました。
肥料を追肥したり、毎日の水やりなど苦労も多いけど毎日が楽しみです。

今日のランチはバルコニーでジェノベーセのパスタにしよう!
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by Lt_cahill | 2011-06-22 09:43

アリスもびっくり!ズッキ〜二!

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先週の17日の早朝に受粉させたズッキーニ。
毎朝大きくなるのを楽しみにしていたのですが、
今朝起きてみると28cmくらいまでに急速成長!
このままでは巨大になりすぎて美味しくなくなるかもと
収穫しました〜。

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アリスもこの大きさにはたまげて、恐る恐る突いていました。
今晩の晩酌のつまみにどう料理しようかとレシピを検索中!
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by Lt_cahill | 2011-05-23 11:20

バジル 夏から秋編

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今年はバルコニーで沢山のバジルが出来たので
大量のバジルペーストをストックしたり、サラダ等で自給自足でき大満足。

しかし、花が咲くと葉は硬くなり生育は止まってしまうので
元気な葉っぱは無くなってしまった。

バジルの花穂が茶色くなったので種が熟した合図です。


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大量の花穂を今回は金網のざるでゴシゴシこすると
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種を分離できました。
バジルの自家採種完了です。
無農薬で2回目の種なのでこの土地の気候に合った種のはずです。

夏から秋に向けてもう一度収穫できたら良いなと種を蒔いておいたら
発芽しました。
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元気の良さそうなものを残して間引きの後は一月もすれば
またバジルの葉っぱが収穫できそうです。
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by Lt_cahill | 2010-08-09 18:49

自家製バジルペースト

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5月に昨年穫っておいたスィートバジルの種を蒔いておいたら
毎日収穫しても次ぎから次ぎへと増え続けています。
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トマトとモッツァレラチーズにはさんでおつまみにしたり、
ルッコラをプラスしてサラダにしたり・・・、
そして今日はバジルペーストを大量生産しました。
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材料はバジルの葉、パルミジャーノ・レッジャーノ、ニンニク、松の実、オリーブオイル、塩。
ミキサーに入れて撹拌して滑らかなペースト状になればできあがり。
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今日のランチはジェノベーゼのパスタにしてみましたが、
味もバッチリ!ヴォ〜ノ!!
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by Lt_cahill | 2010-07-02 14:07

今日のランチ「藤店うどん」

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一年に何度か無性に食べたくなるうどんがある。
大宮のフライショップに出かけた時はかならず足を伸ばしてみるのだが、
藤店うどん(「ふじだな」と読む)昔からあるうどん屋さんで
大宮バイパスを川越方面に入ってすぐなので車でないとちょっと不便な場所かな、
いつ行っても40台は入れる駐車場は満車で昼時は順番待ちの人気店。

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注文したのはいつもの肉汁うどん 中盛
関東風の甘辛の醤油味の汁にタップリの豚肉とぶつ切りの甘い長ネギ、油揚げが入っていて
うどんはつるつる・もちもち、つけ麺風に食べる。
以前は手打ちだったのでもう少し腰があったように記憶している。
中盛りのうどんは結構な量なのでお腹一杯になれるが、
天婦羅類を一品から注文できるのもうれしい。

行ったことのない方は、是非一度!
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by Lt_cahill | 2010-06-26 13:31

巷で話題の「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」

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テレビや雑誌で最近話題になっている「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」
今日、都内の某スーパーをうろついてると今日入ったばかりだというラー油の
最後の一つが棚にあったのです。

そんなに騒いでいるならさぞや美味しいのであろうと
前から探しまわっていたのですが、どこも売り切れておりました。

半信半疑で蓋を開け、かき混ぜてあつあつご飯に乗っけて食べました。
ウ、ウ〜ン!ウマッ!! これはいける!噂は本当でした。
「桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油」を乗っけただけでご飯一杯、完食でした〜。
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by Lt_cahill | 2010-05-25 20:11 | Favorite Goods

今日のランチ「麺屋武蔵 武骨」

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午前中に上野にあるフライショップ「サ○スイ」まで
ウエットのボデイに使うティンセルやピーコックハールが無くなってしまったので出かけた。
一時間余りあれやこれやと店内を見て回り、
アメ横方面でアウトドアショップ等ぶらぶらしてると行列のラーメンや発見。
有名な麺屋武蔵の姉妹店「麺屋武蔵 武骨」。

たまにはいいかなと並ぶ事10分。
店内の自動販売機にたどり着きお決まりの左上のボタンを見ると
「あっさり目の白武骨」「いかすみマー油の黒武骨」「スパイシーな赤武骨」の3種類のスープが選べたので、
一番特色がありそうな、黒武骨味タマを選んだ。

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着席して目の前に出されたのは真っ黒なスープのラーメン。
もちろん黒いのは表面だけで本家の魚介系のスープとは違い魚介豚骨。
モチモチした太麺と絡めて食べるのだがちょっとあっさりしすぎて、
イカスミの風味が強すぎな感じでした。
チャーシューも一切れ付くのですが、これは肉厚で結構美味しかった。
私の好みは魚介醤油系なので、なんだかピンと来なくて65点。
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by Lt_cahill | 2010-04-07 20:17

越後ヘギそば

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温泉に入った後はちょっと遅めのランチタイム。
しばらくは新潟方面には来れなくなるので
ヘギそばを食べに湯沢の温泉街にある越後本手打ちそば「しんばし」に立ち寄った。
ヘギそばだと半分のサイズでも4人前ほどあるので一人では無理。
仕方なく天せいろの大盛りをオーダー。
弾力のあるそばは噛むほどに甘みが口中に広がり流石に旨い。
天ぷらもさくさくで満足のゆく味でした。
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by Lt_cahill | 2009-10-03 21:42

今年も家庭菜園はじめました

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毎年恒例の家庭菜園。
昨年は茄子、ミニトマト、ゴーヤが毎日のように収穫できて自給自足できたので、
今年はちょっと種類を増やしてみることにしました。
まずはトマトですが、3種類を購入。
南フランス原産のグランソレイユ×2。
デルモンテの贅沢トマト×2。
リトルサマーキッス×2。
いずれも中玉から大玉サイズにしたのでちょっと大型のプランターに植え込みました。

後はピーマン×2、スィートバジル×2、茄子×2、大葉×2、枝豆×2。

なんとなく酒のつまみに良さそうなものばかりになりましたが、
中でも楽しみなのが枝豆!
もぎたてをすぐに茹でて食べるのが一番美味しいのですが、
ギンギンに冷えた生ビール最高だろうな!

それとトマトとスィートバジルとモッツァレラチーズのサラダをササッと作って
夏のルーフバルコニーで冷えたワインを飲みながら楽しめたらな!
なんて思いながら作業しておりました(笑)
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by Lt_cahill | 2009-04-29 21:14

ボジョレー・ヌーヴォーと煙草とメタボ。

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今日、20日木曜日は世界で一番早くボジョレー・ヌーヴォーが飲める日。
早速手に入れたのは定番の赤ではなく、
知る人ぞ知る白のヌーボー。
「マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー」
そのシャルドネ種100%のヌーヴォーは琥珀色の宝石のような色合いで、
フレッシュな酸味が口に広がる上品な辛口でした。

今ではワインの味が少しは楽しめるようになりましたが、
今から8年前以前の煙草を嗜んでいた頃には
今ほど味の差が解りませんでした。
禁煙を始めて3ヶ月を過ぎた頃ミネラルウォーターの仕事で
いくつかのメーカーのものを試飲したのですが、
水の味の違いに気付きビックリしたものです。

今ではボク独自のミシュラン判定基準は、
煙草を吸う料理人の味覚は?
そういうお店には行かなくなりますし、プロとしては失格だと思っています。
まあ、昔煙草を吸ってたので大きな声では言えませんが(笑)

そして味覚が戻ると当然ながら
食事が美味しくて食べる量が増えて行き
その年の暮れには5kgほど体重が増えていたのです。

2年後には7kg増。
メタボリックシンドロームの検査をしたら
血液ドロドロで即、医師と栄養士の指導となり減量。
皆さん、味覚とは恐ろしいのです。

さてさて、お話ししている間に
白のヌーヴォーも空いたので、
明日は正統な赤のボジョレー・ヌーヴォーを仕入れにいきますか。
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by Lt_cahill | 2008-11-20 21:44


過ぎて行く時間、とどめておけない一瞬を残したいから…。どんなに大きな魚を釣り上げても、どんなに美しい魚と巡り遇えても、終わりの無い旅…フライフィッシング。それは確かに難しい、だからこそ面白い。


by Lt_cahill

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